Закрыть ... [X]

Кетчуп быстро в домашних условиях

Кулинарные рецепты

Чем домашний кетчуп полезнее магазинного, какие помидоры лучше выбирать для приготовления, какие специи добавлять и как достичь идеальной густоты.

Специальное предложение

Кетчуп - один из самых популярных соусов в мире, если не самый популярный. Это универсальный продукт, который подходит ко многим блюдам. Его вкус может быть очень мягким и нежным, насыщенным и острым.  Домашний кетчуп намного полезнее тех, которые продают в магазинах, ведь в последних содержатся разные пищевые добавки: ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы. Врачи не рекомендуют употреблять такие кетчупы регулярно, особенно детям. Существует риск приобрести гастриты, лишний вес и проблемы с желудком.

Чтобы со здоровьем как у взрослых, так и у детей не возникало проблем, можно готовить вкусный кетчуп дома. 

  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Интересные факты о кетчупе

В XVII веке кетчуп выглядел немного иначе. Необычный соус ввезли в Англию из Китая и в нем не содержались томаты. В его составе были грецкие орехи, анчоусы, фасоль и грибы, а также рассол моллюска или засоленной рыбы, чеснок, вино и специи.

Такую приправу в Англии называли ketchup или catchup. Многим жителям она очень нравилась. Таким образом, через некоторое время Европа познакомилась с кетчупом. В XIX столетии в кулинарных книгах появились рецепты с использованием томатов. 

Кетчуп является отличной приправой для любимых блюд. Их вкус и аромат станут ярче и вкуснее благодаря соусу. 

  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Как готовить кетчуп дома

Для приготовления кетчупа нужны томаты, специи и уксус. Все очень просто, только понадобится немного времени. Зато домашний продукт при правильном приготовлении не только полезнее магазинного, но гораздо вкуснее. Тем более что вы можете все делать на свой вкус: слаще, острее или нежнее. А по желанию можно еще добавить кусочки других овощей. 

Соблюдайте три главных секрета при приготовлении. 

  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Секрет №1: спелые помидоры

Для кетчупа выбирайте только спелые, хорошие помидоры. Это является основой кетчупа. Недозрелые или перезрелые не подходят. Они не дадут нужный качественный результат. Желательно, чтобы помидоры были выращены в домашних условиях: на даче, в огороде без химических прикормок. 

  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Секрет №2: как достичь густоты 

Ценным свойством хорошего кетчупа считается его густота. Многие производители для ее достижения применяют крахмал. В домашних условиях такого эффекта можно достичь благодаря упариванию.

Этот процесс происходит в течение 1,5-2 часов. В некоторых случаях он может длиться и дольше. Томатную смесь необходимо довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и готовить при периодическом помешивании, пока жидкость не испарится. Тогда получается нужная густота.

  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Секрет №3: натуральные консерванты

В магазинных кетчупах содержится бензоат натрия, который угнетает плесневелые грибы и дрожжи. Его добавляют для того, чтобы продукт хранился и не портился как можно дольше.

Это вещество есть в небольших количествах в корице, горчице, гвоздике, яблоках, клюкве, изюме. Такие добавки можно встретить во многих домашних рецептах. 

Также очень сильным консервантом, который используют в домашних условиях, считается уксус. Именно поэтому у многих народов мира его используют в качестве основного компонента при заготовке овощей. 

  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Домашний классический кетчуп 

Ингредиенты: 


Способ приготовления
  1. Спелые помидоры промойте и вырежьте плодоножки.
  2. Разрежьте их на небольшие части, уложите в емкость и готовьте их на среднем огне 20 минут.
  3. Затем эту смесь протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
  4. Получившуюся томатную массу доведите до кипения и упаривайте на медленном огне (1,5-2 часа), пока не загустеет.
  5. Далее добавьте соль, уксус, сахар, а также зелень, перец, гвоздику и прочие ингредиенты. Проварите еще 10 минут.
  6. Процедите получившийся кетчуп. 

Подавать можно сразу после остывания. Также можно разлить в стерилизованные банки, герметично укупорить для более длительного хранения.
  • Фотография: в стиле , Варить, 3 часа, Соус, Кулинарные рецепты, Советы, Помидоры – фото на InMyRoom.ru

Источник: https://kitchenmag.ru/recipes/777-domashniy-ketchup-sekrety-prigotovleniya


Как приготовить кетчуп в домашних условиях - 6 рецептов кетчупа


Кетчуп быстро в домашних условиях

Похожие новости


Чем утеплить старый деревянный дом снаружи своими руками
При самостоятельном подключении стиральной машины
Как сделать репост записи на страницу
Обустроить дачный участок своими руками фото
Из чего сделать кронштейн своими руками
Народные средства от похмелья в домашних условиях без рвоты




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ